Oma ruoka säestää kansainvälistä keittiötä

Espresso valmistuu Kuopion kansalaisopiston kotitalouskurssilla.

KUOPIO. Kotitalousopetuksen trendi on kansainvälinen keittiö, mutta myös maakunnan ruokaperinne saa kannatusta. Espresson, sushin ja tapaksien ohessa tarjolla on isoäidin herkkuja.

Suomalaiseen ruokakulttuuriin perehtynyt Jyväskylän kesäyliopiston rehtori Merja Sillanpää näkee kansalaisopistojen kotitalousopetuksessa samoja piirteitä kuin on ruokakulttuurissa yleisesti meillä ja maailmalla.

- Tämän ajan megatrendejä ovat tuoreus, maku ja terveellisyys. Kasvisruokakursseissa näkyvät pyrkimys säästämiseen, ekologisuuteen ja ruoan keveyteen.

Geenimuuntelu askarruttaa

Ympäristönäkökohdat kiinnostavat.

- Pelätään muun muassa geenimuuntelua. Ruokateollisuutta kohtaan on monenlaisia epäilyksiä ja pelkoa. Meilläkin Ikääntyvien yliopistossa pidetty E-koodiluento oli täynnä kuulijoita.

Sillanpää muistuttaa, että ruoan laatu on parantunut valmistuksen ja säilytyksen hygieenisyyden sekä nopeiden kuljetusten ansiosta.

Omaleimaisuus säilyy

Sillanpään mukaan kotitalouskursseissa näkyy toisaalta uusien trendien nopea levittäytyminen koko maahan ja toisaalta alueellinen omaleimaisuus. Netti ja television ruokaohjelmat vaikuttavat.

- Kaikki eivät tarjoa yhtä ja samaa, vaan tarjonta on pirstaloitunut. Elämme muutenkin jokaiselle jotakin -aikaa. Se on selvää, että shusiraja on kadonnut.

Rehtorin mukaan maakunnalliset perinteet värittävät kotitalouskurssien ohjelmaa, vaikka kurssien nimistä sitä ei heti huomaa.

- Perinneruoasta ei haluta puhua. Sana kuulostaa tylsältä. Siksi tarjolla onkin Ihanat isoäidin herkut -kursseja.

Lisää aiheesta:

Kotitaloustrendi tuoksuu kahville

Julkaistu: 23.11.2009 klo 7:00

Delicious Facebook Kerro kaverille

Keskustele aiheesta »